In Vino Fabula – Cuvée Remarquable | Domaine Mathieu Cathala
25,00 €
In Vino Fabula
100% Grenache du Minervois, élevé 9 mois en fûts de chêne dans le donjon du château comtal de la Cité de Carcassonne. Notes de fruits noirs, rondeur et complexité. Idéal avec veau, agneau, lapin ou desserts chocolatés. Chaque bouteille contribue à la conservation de ce monument emblématique.
Réalisée en partenariat avec les Monuments Nationaux, limité à 1000 bouteilles.
Ce projet écoresponsable, initié en 2022, vise à créer des vins uniques tout en contribuant à la préservation du patrimoine historique.
Veuillez noter que le minimum de commande est de 6 bouteilles, avec la possibilité de panacher vos choix. Veillez à ce que le nombre total de bouteilles dans votre panier soit un multiple de 6.
- Livraison France métropolitaine, hors Corse.
- Expédition par carton de 6 bouteilles
- Paiement sécurisé par CB via Stripe
Découvrez In Vino Fabula – Cuvée Remarquable du Minervois, un Grenache 100% élevé en fûts de chêne, fruité et complexe. Idéal pour vos dégustations et moments conviviaux.
Vieillie dans le donjon du château comtal de la Cité de Carcassonne, cette cuvée spéciale reflète le riche patrimoine naturel de l’Aude. Chaque bouteille vendue aide à conserver ce monument emblématique, tout en offrant une expérience authentique et chargée d’histoire à chaque dégustation.
Millésime
2023
Cépages
100% Grenache
Terroir
Argilo-calcaire à dominante argileuse
Vinification
Fermentation basse température et extraction douce puis 9 mois en fûts de chêne de trois vins dans les conditions exceptionnelles du donjon du château comtal à humidité et température constante.
Dégustation
A ouvrir 3h minimum avant dégustation, ce vin a besoin de temps pour s’exprimer entièrement, ses notes de fruits noir et cuits offre une longueur remarquable avec un corps et une structure très complexe pour un monocépage grâce à son élevage en fûts qui lui donne à la fois des tanins très souples, de la rondeur, du soyeux mais surtout des notes de noix de coco et banane flambée tout en laissant son expression pruneaux cuits et mentholé s’exprimer.
Accords mets & vins
Un vin qui s’accordera divinement bien avec les viandes et les sauces, particulièrement le veau, l’agneau mais surtout le lapin. En
accompagnement avec des pommes de terre du pays de sault. Ce grenache s’accorde également avec les desserts chocolatés et pain d’épices.
Durée de garde
5 ans, bouchons 47mm
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8,72 × 8,72 × 29,6 cm |
| Contenance | 75 cl |