In Vino Fabula
25,00 €
In Vino Fabula
100 % Grenache du Minervois, élevé 9 mois en fûts de chêne américain dans le donjon du Château Comtal de la Cité de Carcassonne. Il dévoile des notes de fruits noirs et de fruits rouges, ainsi qu’une belle rondeur et une grande complexité. Idéal avec le veau, l’agneau, le lapin ou les desserts au chocolat. Chaque bouteille contribue à la préservation de ce monument emblématique.
Réalisée en partenariat avec le Centre des monuments nationaux, cette cuvée est limitée à 1 000 bouteilles.
Ce projet écoresponsable, initié en 2022, vise à créer des vins uniques tout en contribuant à la préservation du patrimoine historique.
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Découvrez In Vino Fabula – Cuvée Remarquable du Minervois, un 100 % Grenache élevé en fûts de chêne, à la fois fruité et complexe. Idéal pour vos dégustations et vos moments conviviaux.
Vieillie dans le donjon du Château Comtal de la Cité de Carcassonne, cette cuvée spéciale reflète le riche patrimoine naturel de l’Aude. Chaque bouteille vendue contribue à la préservation de ce monument emblématique, tout en offrant une expérience authentique et chargée d’histoire à chaque dégustation.
Millésime
2024
Cépages
100% Grenache
Terroir
Argilo-calcaire à dominante argileuse, en terrasses, sur de vieilles vignes taillées en gobelet.
Vinification
Fermentation à basse température et extraction douce, suivies d’un élevage de 9 mois en fûts de chêne américain de trois vins, dans les conditions exceptionnelles du donjon du Château Comtal, à température et humidité constantes.
Dégustation
À ouvrir au minimum 4 heures avant la dégustation. Ce vin a besoin de temps pour s’exprimer pleinement. Ses notes de fruits noirs et de fruits rouges offrent une longueur remarquable, avec un corps et une structure très complexes pour un monocépage. Son élevage en fûts lui apporte à la fois des tanins très souples, de la rondeur et du soyeux, ainsi que des notes de noix de coco et de banane flambée, tout en laissant pleinement s’exprimer le caractère typique du Grenache.
Accords mets & vins
Un vin qui s’accordera divinement bien avec les viandes en sauce, particulièrement le veau, l’agneau, mais surtout le lapin. Il accompagnera également à merveille des pommes de terre du Pays de Sault. Ce Grenache s’accorde aussi parfaitement avec les desserts au chocolat et le pain d’épices.
Durée de garde
5 ans – bouchon 47 mm
| Weight | 1,5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8,72 × 8,72 × 29,6 cm |
| Contenance | 75 cl |
| Teneur en alcool | 15% |