La Résistante

Un vin blanc à la fois élégant et accessible à tous, aux arômes intenses et à la fraîcheur surprenante, issu d’un cépage encore peu connu au profil aromatique riche. Assemblé avec un Sauvignon, grand classique du vignoble et garant de fraîcheur.

Millésime

2025

Cépages

• 50 % Floréal
• 50 % Sauvignon

Terroir

Issue de la parcelle de Floréal située au point le plus élevé du vignoble (110 m d’altitude), surplombant le canton et exposée plein sud, sur des terres argilo-calcaires à dominante sablonneuse, cette variété résistante aux maladies ne nécessite que peu, voire aucun intrant. Elle est assemblée à 50 % avec une parcelle de Sauvignon située en contrebas, qui profite d’une exposition plus fraîche tout en bénéficiant de la même qualité de sol.

Vinification

Cofermentation des deux cépages à basse température, avec une extraction douce. Vendanges manuelles.

Dégustation

Une cuvée à boire bien fraîche afin de profiter de tous ses arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes. Le nez propose tout d’abord d’intenses notes de pêche, puis l’attaque sur la poire se développe sur le litchi avant une finale sur le pamplemousse.

Accords mets & vins

Un vin qui s’accordera parfaitement avec tous vos fruits de mer, facile à boire à l’apéritif et étonnant avec les fromages.

Durée de garde

2 ans